Huevos escalfados con guisantes

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Nivel
fácil
1h
4 Personas
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Acerca de la receta

También puede servirse en cazuelas individuales, terminando la cocción de los huevos en el horno. Controlar muy bien el condimento para que no quede muy picante.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 lata(s) guisantes
  • 4 Cucharada(s) de aceite de oliva
  • 100 gramo(s) panceta
  • 1 unidad(s) Cebolla
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1 hoja(s) Laurel
  • 2 unidad(s) tomates
  • 1 cubo(s) Homestyle Stock de Carne
  • 1 taza(s) agua
  • 1 unidad(s) chorizo colorado
  • 1 pizca Azúcar
  • al gusto pimienta recién molida
  • 4 unidad(s) Huevos
  • 1 Cucharada(s) de Perejil picado
  • al gusto tostadas de pan de molde

Modo de preparación

Pasos

  1. 1.
    Freír la panceta cortada en tiritas finas en el aceite caliente. Añadir la cebolla y el ajo picados finos, el laurel y freír a fuego moderado 5 minutos.
  2. 2.
    Incorporar los tomates en cubitos y los guisantes. Mezclar bien y cocinar tapado 5 minutos.
  3. 3.
    Agregar el cubito de Homestyle Stock de Carne disuelto en el agua y el chorizo en rodajas.
  4. 4.
    Cocinar lentamente 15 minutos y añadir el azúcar y pimienta.
  5. 5.
    Hacer 4 huecos y cascar un huevo en cada uno. Tapar y dejar que cuajen. Espolvorear con el perejil picado.
  6. 6.
    Servir en la misma cazuela con triángulos de pan tostado.

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